强强争锋！镇江锅盖面大赛“双十佳” 出炉

(通讯员 秦锐文 记者 曹德伟 文/摄)经过2个月的激烈角逐，9月9日晚，镇江锅盖面大赛落下帷幕，京口区张嫂子如意锅盖面馆、镇江市锅盖面品鉴馆新城店等十家面馆被授予“十佳金牌锅盖面馆”称号，京口区茶山白汤面馆、润州区大华面馆等十家面馆被授予“十佳网红锅盖面”称号。

△授牌现场 商务局供图

镇江市商务局局长谈沁磊介绍，7月10日，镇江启动了锅盖面大赛，共有124家面馆报名参赛。在此期间，主办方分两轮发放了2万张锅盖面消费券，所有通过初审的参赛锅盖面馆都可以使用。“最终40家进入决赛的面馆，经专家评审和大众评审共同打分、市公证处公证员全程监督，决出了20强锅盖面馆，公示后确定了‘双十佳’名单。”

据介绍，此次“双十佳”的最终评定打分包括实地探店、线上网络投票、线下消费体验、现场专家评审等关键环节，综合各环节的分值比重得分。现场PK展示则是由餐饮烹饪大师、面食大师、专家学者以及非遗传承人等具有典型代表性的专家评委从色泽、口味、质感等5个方面综合评定。由镇江市公证处全程参与监督，做到过程公平公正公开。“我们不仅从营业面积、人员数量、餐饮燃气安全等方面对面馆的硬件条件设定考核分值，还对场所环境、服务质量等软条件提出明确要求。”谈沁磊说。

△谈沁磊 商务局供图

“这一荣誉是对我们面馆的认可，这么多年下来，我们一直坚持食材新鲜，才能保持绝佳口感。”35岁的史二从经营大佬面馆已经10年，此次大赛获得了“十佳网红锅盖面”的称号。决赛当天，他以一碗秘制红烧牛筋汤面获得评委们的一致认可。10日中午，记者来到面馆探店，正值吃饭时间，十来张桌子上已经座无虚席。记者注意到，不到百坪的店里收拾得干净整洁，除锅盖面外，还有三四种免费小菜、大麦粥供食客自取。靖先生已经是店里的老顾客了，他告诉记者，这里味道好，食材新鲜，自己在此吃了3、4年。尽管史二从的这家面馆只做早晨和中午生意，下午2点左右即休息，但大半天下来，也要卖到200多碗。“我们也有很多慕名而来的客人，有的从上海来旅游，还会特意过来吃一碗。”

△大佬面馆

△大佬面馆的招牌长鱼面

镇江市商务局表示，他们将以本次锅盖面大赛评选及授牌活动为契机，进一步加大获选锅盖面馆的宣传推广力度;同时，也将适时举办全国性的展示推介活动，进一步提升镇江锅盖面在国内外的知名度及影响力。