强强争锋!镇江锅盖面大赛“双十佳” 出炉

    来源:现代快报    发布时间:2020-09-11 10:36    编辑:沙风     浏览量:

(通讯员 秦锐文 记者 曹德伟 文/摄)经过2个月的激烈角逐,9月9日晚,镇江锅盖面大赛落下帷幕,京口区张嫂子如意锅盖面馆、镇江市锅盖面品鉴馆新城店等十家面馆被授予十佳金牌锅盖面馆称号,京口区茶山白汤面馆、润州区大华面馆等十家面馆被授予十佳网红锅盖

(通讯员 秦锐文 记者 曹德伟 文/摄)经过2个月的激烈角逐,9月9日晚,镇江锅盖面大赛落下帷幕,京口区张嫂子如意锅盖面馆、镇江市锅盖面品鉴馆新城店等十家面馆被授予“十佳金牌锅盖面馆”称号,京口区茶山白汤面馆、润州区大华面馆等十家面馆被授予“十佳网红锅盖面”称号。

△授牌现场 商务局供图

镇江市商务局局长谈沁磊介绍,7月10日,镇江启动了锅盖面大赛,共有124家面馆报名参赛。在此期间,主办方分两轮发放了2万张锅盖面消费券,所有通过初审的参赛锅盖面馆都可以使用。“最终40家进入决赛的面馆,经专家评审和大众评审共同打分、市公证处公证员全程监督,决出了20强锅盖面馆,公示后确定了‘双十佳’名单。”

据介绍,此次“双十佳”的最终评定打分包括实地探店、线上网络投票、线下消费体验、现场专家评审等关键环节,综合各环节的分值比重得分。现场PK展示则是由餐饮烹饪大师、面食大师、专家学者以及非遗传承人等具有典型代表性的专家评委从色泽、口味、质感等5个方面综合评定。由镇江市公证处全程参与监督,做到过程公平公正公开。“我们不仅从营业面积、人员数量、餐饮燃气安全等方面对面馆的硬件条件设定考核分值,还对场所环境、服务质量等软条件提出明确要求。”谈沁磊说。

△谈沁磊 商务局供图

“这一荣誉是对我们面馆的认可,这么多年下来,我们一直坚持食材新鲜,才能保持绝佳口感。”35岁的史二从经营大佬面馆已经10年,此次大赛获得了“十佳网红锅盖面”的称号。决赛当天,他以一碗秘制红烧牛筋汤面获得评委们的一致认可。10日中午,记者来到面馆探店,正值吃饭时间,十来张桌子上已经座无虚席。记者注意到,不到百坪的店里收拾得干净整洁,除锅盖面外,还有三四种免费小菜、大麦粥供食客自取。靖先生已经是店里的老顾客了,他告诉记者,这里味道好,食材新鲜,自己在此吃了3、4年。尽管史二从的这家面馆只做早晨和中午生意,下午2点左右即休息,但大半天下来,也要卖到200多碗。“我们也有很多慕名而来的客人,有的从上海来旅游,还会特意过来吃一碗。”

△大佬面馆

△大佬面馆的招牌长鱼面

镇江市商务局表示,他们将以本次锅盖面大赛评选及授牌活动为契机,进一步加大获选锅盖面馆的宣传推广力度;同时,也将适时举办全国性的展示推介活动,进一步提升镇江锅盖面在国内外的知名度及影响力。

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