必去的五间早茶老字号,值得全国吃货去感受广州魅力

    来源:搜狐旅游    发布时间:2020-02-07 10:15    编辑:失桎     浏览量:

早茶在广州人心中的地位有多高,相信大家都有所了解或体会了。早茶本身就代表着广州的美食文化,包罗万象,应有尽有。 在广州,上至90老翁,下至3岁小孩,都对一盅两件爱得深沉。如果说有什么能让我连吃一周不觉腻味,估计就只有早茶了。而也唯有一顿丰盛的

早茶在广州人心中的地位有多高,相信大家都有所了解或体会了。早茶本身就代表着广州的美食文化,包罗万象,应有尽有。

在广州,上至90老翁,下至3岁小孩,都对“一盅两件”爱得深沉。如果说有什么能让我连吃一周不觉腻味,估计就只有早茶了。而也唯有一顿丰盛的早茶,才是我们早起的动力。

01- 泮溪酒家 -

泮溪酒家临河而建,装修别致,至今已有70多年历史。这所 园林式建筑的老牌酒家,一众“老西关”人都对它颇有赞誉。不仅如此,早在八九十年代,泮溪就已接待过国家领导人邓小平同志、著名作家韩素音、美国国务卿、泰国公主、国奥主席等名人,“威水史”是真的多。

这里的点心出品 偏传统为主,当然也有不少创新菜式,整体的味道还是很不错。

泮溪的 招牌红米肠,看上去就很有食欲。肠粉皮下是油炸过的脆口面粉,中间是虾仁。一口咬下, 先是柔韧,再到酥脆,最后是弹牙,三重口感充斥味蕾,层次感十足!

绿茵白兔饺是传统虾饺与创新造型的结合,里面包裹着大只虾仁, 鲜甜弹牙。不过外皮吃起来略厚,甚至还有点粘。

经过细腻烹煮的 艇仔粥,鱼鲜肉美。一点脆油条,一把花生米,海量食材汇聚于此, 粥底又绵又滑,各种口感让人惊喜。

泮溪酒家

人均:94元

营业时间:07:00-16:00,17:00-21:00

地址:龙津西路151号

交通:地铁5号线中山八路站B口步行800m

 

02- 荣华楼 -

开了144年的老字号茶楼——荣华楼,位于龙津路。虽曾在2013年因经营不善结业,2014年恢复营业后也没有特别显眼的招牌,但工作日仍然坐满人的大厅,证明这里依旧是街坊们喝茶的首选地。

有人说,被点心皇子并购后的荣华,没有了以前的味道。虽然不知道以前的味道到底是什么,但亲口尝试之后,这里的点心出品给我的印象并不差。

 

烧麦皇,饱满的猪肉馅,新鲜的虾肉,爽口的蟹子,无论分量还是味道都非常出色。

八宝酱蒸凤爪更是传统西关味,饱满多肉,软软糯糯。酱汁咸中带甜,而且不会太浓稠。

荣华一口酥也是堪称优秀,首先口感够酥脆,表层的肉松和芝麻进一步提升整体的口感,又不会太咸,诚意推荐!

荣华楼

人均:60元

营业时间:07:00-22:00

地址:龙津东路708号

交通:地铁1号线陈家祠站C口步行780m

 

03- 百味鲜靓点皇 -

由西关大屋改建的茶楼,浓浓的市井气息,整个店面都很有老广style。茶楼外面就是骑楼,叹完茶还能在老街旧巷中逛逛,感受一下老广的日常。

这里的 糖沙翁,绝对是我经典的童年回忆,可惜工艺复杂且利润不高,所以现在已经很少能在其他茶楼里吃到了。

 

糖沙翁外脆内软,吃起来非常甜蜜。美中不足的就是这次的沙翁好像出品比以前差了一点,蛋香味略微不足,不过口感依然是在线的~

巨型虾饺皇一上桌我们就被震住了,虽说没有成人拳头大,但确实能和bb拳头媲美。

咬开就能看到隐藏在里的 大虾肉球,完全没有偷工减料,感觉吃一个就能半饱了。

而且这里的整体出品都不错,排骨、蛋挞做得有滋有味,特色的小兔子芝士奶冻同样是可爱的亮点。

百味鲜靓点皇

人均:56元

营业时间:08:00-21:00

地址:宝源路121号(近恒宝广场北门)

交通:地铁1号线长寿路站E口步行110m

 

04- 得昌酒家 -

这家得昌酒家,据地胆粉丝说,至少有 20年历史了。大塘村里的街坊每逢家庭聚餐、朋友聚会,总会第一时间想到这里。

虽然得昌最近才开始做早茶,但20年功力在手,茶点的水准还是完全不掉线的!

要试出一家店的点心水平,虾饺是一定要尝的。饱满的形态,透着若隐若现的虾肉色。 外皮热乎,略带弹性,咬开后是 紧实的鲜虾仁,过关!

春卷已经事先对半切开,露出中间丰富饱满的馅料,趁热吃还能吃到热乎酥脆的饼皮。

虽是一家老字号,但花样也玩得很溜!例如这个超大的 拼盘蒸笼,48元,包括了 干蒸、排骨、凤爪、金钱肚、牛肉丸5款点心,一次满足你N个愿望!

总体来说,这家20年老字号还是没有让附近街坊失望,无论口味还是性价比都很在线,难怪村民们爱了它这么多年。

得昌酒家

人均:53元

营业时间:11:00-14:30,17:00-次日02:30

地址:海珠区敦和路87号

交通:地铁3号线大塘站A口步行990m

 

05- 佰好酒楼 -

如果不用上班,广州人的一生大概都会在茶楼里吹着水度过,燕塘这家 开了30多年的茶楼,燕塘人的一日三餐,全被它承包了。

广州人的一天从早茶开始,一顿丰盛的早茶是支撑我在礼拜天早起的动力。

人气很旺的 黄豆酱蒸排骨,乍一看除了量大并没什么特别,入口才知道是有功夫在里的,腌制得鲜嫩入味,能呷到淡淡的豆酱香。

鲜虾炸春卷,刚出锅热得烫嘴,咬开香酥的春卷皮,里面裹着满满当当的虾仁,还有丝丝芫茜提香。 鲜虾和马蹄组合,没有以往吃到的油腻感,口感很是清新。

除了传统的广式茶点,茶楼里的甜品也相当吸人眼球, 鲜奶百香果、鸡蛋焦糖布丁、爱心红豆冻糕、萌萌猪、椰汁小白兔,每一款都有颜值有内涵。

佰好酒楼

人均:52元

营业时间:07:00-14:30,17:00-21:30

地址:燕岭路120号金燕大厦3楼

交通:地铁3/6号线燕塘站B口步行350m

不过,其实除了老字号新晋的茶楼也不差

每逢节假日,和三五知己相约茶楼“叹茶”,便是广州人最爱的消遣方式之一。一壶茶,几笼点心,茶壶与茶杯的碰撞声,缭绕的茶点蒸汽,舒适又祥和。

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